المقادير
125غرام سكر كلاص
125 غرام بودرة اللوز
45 غرام بياض بيض
ملون حسب الرغبة
المورانج الإيطالي:
45غرام بياض البيض
90 غرام سكر
30 غرام ماء
الطريقة
اول حاجة نخلط اللوز مع السكر كلاص و نغربلوهم بغربال رقيق
نضيف عليهم بياض البيض و الملون و نخدموهم مزيااان.
المورانج
نحضرو السيرو بالماء و السكر فوق النار و منين يوصل ل 110 الدرجات مئوية نبداو نطربوا في البياض مع رشة ملح
لما يوصل السيرو ديالو ديالنا ل 117° نزولوه و نبداو نضيفوه بالشوية على بياض البيض و حنا تنطربوا بسرعة مهيلة حتى نكملوا السيرو عاد نرجعوا نطربوا بسرعة عالية
نبقاو نطربوا حتى المورانج يوصل ل 40° تقريبا يعني نقيسوا الإناء اللي تنطربوا فيه بلا مانتحرقوا
نضيفوا نصف كمية المورانج على خليط اللوز و نحركوا من الأسفل للأعلى حتى يندمجو عاد نزيد النصف الثاني من المورانج و دايما نقلبوا من الأسفل للأعلى
بواسطة جبب حلواني نعملوا دوائر الماكارون ديالنا في طاوة الفرن مفرشة بورق سيلفيريزي
نخليوا الماكارون ديالنا ينشفوا حتى منين نقيسوهم بصبعنا مايبقاوش يلصقوا فيه و ندخلوهم للفرن 150° لمدة 13 بدون مروحة من لفوق و لتحت و الطاوة في الوسط و بصحتكم و راحتكم.
هنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بك
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات